《中國(guó)釀造》雜志創(chuàng)刊于1982年，現(xiàn)為國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行，屬中文核心期刊。雜志專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，論述精辟，深入淺出，影響力大。

《中國(guó)釀造》以刊登醬油、醋、醬類(lèi)、醬腌菜、酒類(lèi)、發(fā)酵豆制品及酶制劑等方面的內(nèi)容為主。內(nèi)容豐富，信息量大，可操作性強(qiáng)，是從事釀造事業(yè)的科技人員、大專(zhuān)院校的師生，以及釀造企業(yè)職工必不可少的專(zhuān)業(yè)刊物。獲獎(jiǎng)情況：中文核心期刊;《中國(guó)知識(shí)資源總庫(kù)·科技精品期刊庫(kù)》；中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊。

《中國(guó)釀造》以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯(lián)系實(shí)際，開(kāi)展教育科學(xué)研究和學(xué)科基礎(chǔ)理論研究，交流科技成果，促進(jìn)學(xué)院教學(xué)、科研工作的發(fā)展，為教育改革和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)做出貢獻(xiàn)。