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烹調(diào)知識(shí)

省級(jí)

《烹調(diào)知識(shí)》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn),自1983年創(chuàng)刊,國(guó)內(nèi)刊號(hào)為14-1087/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過(guò)編排與改進(jìn),受到越來(lái)越多的讀者喜愛(ài)。

《烹調(diào)知識(shí)》介紹世界飲食文化,更以實(shí)用為原則作您廚房的好顧問(wèn),弘揚(yáng)祖國(guó)烹飪文化,提高人民的生活質(zhì)量。

主要欄目

卷首語(yǔ);烹學(xué)園地;餐飲文化;美饌佳肴;地方風(fēng)味;創(chuàng)新菜點(diǎn);餐飲天地;編讀熱線(xiàn);廚技交流;烹飪論壇;民族食風(fēng);美食趣聞;異域風(fēng)情;食療烹苑;藥膳養(yǎng)生;家庭烹調(diào);食養(yǎng)寄語(yǔ);食苑雜談

收錄與榮譽(yù)

知網(wǎng)收錄維普收錄國(guó)家圖書(shū)館館藏上海圖書(shū)館館藏 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)(CJFD)

烹調(diào)知識(shí)投稿指南

烹調(diào)知識(shí)雜志投稿須知:【烹調(diào)知識(shí)投稿要求】

1、來(lái)稿具有科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性,論點(diǎn)鮮明、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、文字通順、圖表規(guī)范。。

2、論文字?jǐn)?shù)按每版2400字符內(nèi),兩版不超過(guò)4800字符制作,依次類(lèi)推。來(lái)稿最好在3600字-7200字(即1、5版-3版)。。

3、稿件要求包括以下內(nèi)容:文章題目、作者姓名、作者單位及所在城市、郵政編碼、摘要、關(guān)鍵詞、基金項(xiàng)目、正文、參考文獻(xiàn)。。

4、摘要應(yīng)概括全文的研究目的、方法、結(jié)果及結(jié)論等,語(yǔ)言力求精練,一般以150~200字符為宜。正文的圖中和表中文字應(yīng)盡量采用中文。。

5、作者嚴(yán)格遵守著作權(quán)法,引用、參考他人觀點(diǎn)應(yīng)注明出處,文責(zé)自負(fù)。。

6、編輯部對(duì)擬采用稿件有刪改權(quán),不同意者須在稿件上予以說(shuō)明,不作說(shuō)明的則視為同意。。

7、稿件審?fù)ㄟ^(guò)后將由編輯部通過(guò)郵件通知作者審稿結(jié)果。請(qǐng)勿一稿多投,稿件最遲1個(gè)月未被采用,請(qǐng)自行處理。

烹調(diào)知識(shí)數(shù)據(jù)分析

影響因子:指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評(píng)價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo),指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度

他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測(cè)度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專(zhuān)業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù):在給定的時(shí)間內(nèi),期刊篇均參考文獻(xiàn)量,用以測(cè)度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

熱門(mén)評(píng)論


赫連*** :

剛投稿就讓先交審稿費(fèi),之后雜志社不知道怎么回事,找了5個(gè)審稿人3個(gè)拒審,光這個(gè)就浪費(fèi)掉一個(gè)月的時(shí)間,期間給編輯發(fā)過(guò)3次消息,歷時(shí)48天,最終只有一個(gè)審稿人,結(jié)果退稿,給的審稿意見(jiàn)3條,全部無(wú)關(guān)專(zhuān)業(yè),都是一些常識(shí)性的東西,感覺(jué)花的太不值了,審稿專(zhuān)家不專(zhuān)業(yè),雜志也不負(fù)責(zé)任。

2021-11-13 01:08:07
林*** :

9月29號(hào)投,10月14日收到郵件要求修改格式。11月25日收到審稿意見(jiàn),兩位審稿人,一個(gè)比較認(rèn)可,提了一些文字表達(dá)上的小意見(jiàn);1月6日將修改后的稿件提交回復(fù),1月11日接到稿件接收通知??傮w來(lái)說(shuō)速度還是挺快的,編輯比較負(fù)責(zé)。

2021-06-24 23:11:18
臧*** :

第二次在投稿網(wǎng)買(mǎi)了,不過(guò)這個(gè)雜志還是第一次買(mǎi),收到感覺(jué)還不錯(cuò),很對(duì)口味,價(jià)格也很優(yōu)惠,準(zhǔn)時(shí)的收到,每有閑暇,靜心閱讀。買(mǎi)的和店里的一樣,新的,價(jià)格便宜很多,書(shū)是新的 。好評(píng)!

2021-04-07 03:05:28
宰父*** :

從投稿到改后重審到錄用整整兩個(gè)月,烹調(diào)知識(shí)是挺好的期刊,編輯很負(fù)責(zé)任,每一步很認(rèn)真,也很快,周六周日都工作,版面費(fèi)還不知道。一基本上在這上面投1-2篇。

2021-02-01 01:12:24
滿(mǎn)*** :

顯示接收狀態(tài)已經(jīng)20天了,,大家說(shuō)說(shuō)有沒(méi)有希望。

2020-08-07 06:02:09
應(yīng)*** :

烹調(diào)知識(shí)雜志的審稿周期還是相對(duì)很短的,中途外審專(zhuān)家提議小修,問(wèn)題相對(duì)容易回答??偟母杏X(jué)還是比較好中,只要論文有新意,內(nèi)容豐富,不妨一試。

2020-04-04 03:02:11
鮮于*** :

投了這個(gè)雜志到現(xiàn)在2個(gè)多月了,還是初審?fù)瓿傻臓顟B(tài),打電話(huà)告知進(jìn)入紙質(zhì)流程,下一步接電話(huà)者也不知道了。請(qǐng)問(wèn)是怎么回事?

2020-01-09 04:49:55
牛*** :

烹調(diào)知識(shí)審稿速度的確神速。整個(gè)流程也非常規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)。審稿人很認(rèn)真負(fù)責(zé),給了挺多意見(jiàn),而且非常誠(chéng)懇。此外,編輯老師也對(duì)文章進(jìn)行了反復(fù)的校對(duì),對(duì)文章格式與思路都提出了有價(jià)值的建議。值得投這個(gè)雜志。

2019-07-05 21:03:07
梁丘*** :

第二篇了,采用后要求再次修改、定稿,編輯老師非常認(rèn)真,圖件多次修改。不計(jì)前嫌耐心指導(dǎo)。感謝。從投稿到錄用歷時(shí)1個(gè)月,中間還有國(guó)慶放假,整體感覺(jué)效率比較高,而且文章重視內(nèi)容,公平!推薦!

2019-05-21 04:39:48
寧*** :

從投稿到錄用總計(jì)2個(gè)月,中間修改過(guò)兩次,專(zhuān)家給的意見(jiàn)很中肯,按要求修改后錄用,感覺(jué)該刊還不錯(cuò)。自己使用之后真的很好,服務(wù)很到位,以后要的話(huà)還會(huì)來(lái)的.

2019-02-08 05:20:49

常見(jiàn)問(wèn)題

Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎?
A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為,是國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問(wèn)題,如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用,或者同時(shí)被兩家雜志社錄用,就會(huì)涉及到版權(quán)糾紛,作為雜志社都會(huì)保護(hù)本社的合法權(quán)益,到這時(shí)作者就會(huì)比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級(jí)降職影響可就太大了。
Q:職稱(chēng)論文發(fā)表對(duì)時(shí)間有限制嗎?
A:職稱(chēng)論文發(fā)表并沒(méi)有明確規(guī)定截止時(shí)間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時(shí)間,一般職稱(chēng)評(píng)審,各地區(qū)都會(huì)明確規(guī)定申報(bào)材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個(gè)日期來(lái)考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱(chēng)評(píng)審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開(kāi)始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時(shí)間為申報(bào)時(shí)間上年的12月31日,所以,各個(gè)地區(qū)的具體要求并不同,申報(bào)者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見(jiàn)刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分?
A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng),再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問(wèn)題。賣(mài)方市場(chǎng)的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過(guò)網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)的,任何交易只要存在時(shí)間差都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),但這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過(guò)您的智慧來(lái)避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過(guò)濾掉沒(méi)保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:省級(jí)、國(guó)家級(jí)期刊建議至少提前6個(gè)月準(zhǔn)備。一般來(lái)講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會(huì)提前將當(dāng)期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認(rèn)可度更高的熱門(mén)期刊,來(lái)稿量較大,發(fā)表周期可能就會(huì)更久。提前準(zhǔn)備,意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準(zhǔn)備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月,且審核嚴(yán)格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費(fèi)的時(shí)間更久,且核心期刊版面有限,投稿競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準(zhǔn)備。
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